说到成都美食，你会想到什么？钵钵鸡、冒菜、甜水面……最具代表性的就要数冷锅串串了。走在成都的街头巷尾，大大小小的冷锅串串比比皆是。作为成都特色风味小吃之一，这道美食也深受男女老少喜爱。它不但继承了火锅的精华，还将川味的精髓发挥到了极致。
赴成都学习冷锅串串技术
现位于红河大道青年根据地小区对面的“茂椒火辣冷锅串串”，前不久刚从人民广场附近转移店址，却丝毫没有影响它生意的火爆。
今年34岁的老板李风，是土生土长的永川人，开店之前在房地产公司工作。去年去成都游玩时，朋友带他去吃了一次当地的“茂椒火辣”冷锅串串，没想到这一吃，却让他看到了商机。一直以来都想自己创业的他，决定回永川也开一家。
有了这个想法之后，李风立马把工作辞了，独自一人在成都学习了近半年技术，从原材料的选择，到炒料再到调味，每一个环节丝毫都容不得马虎。
回到永川后，李风跟两个好兄弟一拍即合，三人合伙开起了串串店，刚开张生意就十分红火。但开店半年后，另外两个朋友因意见不合撤了资，他却始终没有放弃念头。“好不容易下定决心要做一件事，不能就这么算了。”
今年四月底，李风把串串店搬到了红河大道旁，店面虽然没有之前的大，但生意也算稳定。
菜品好吃干油碟麻辣过瘾
要说店里的美食，最受欢迎的有招牌牛肉、掌中宝、兔腰、特色冒脑花等几十种荤素菜，总有一样让你爱不释口。店里的锅底都是由成都总店统一配送，保证了味道的正宗和统一，保证吃到嘴里的每一口都是最地道的成都味。
串串要好吃，除了锅底和腌料之外，干油碟也是一大特色。选用上等干辣椒炒香，手工捣成辣椒粉，还加入花椒面、花生颗、黄豆面、芝麻等多种香料。
烫好的菜品往里裹上一圈，辣椒的辛香混合着花生和黄豆颗粒，一口下去，味蕾的满足直抵天灵盖，夏天配上冰啤酒，那滋味别提多酣畅了！
“以后如果有机会，还是想发展分店。”说到未来的打算，李风称，只要看到食客吃得满意，即使辛苦也觉得不算什么了。
店址：红河大道红绿灯十字路口处（青年根据地对面）
订餐电话：18623325277